Vyno taurė nėra tik serviravimo detalė. Jos dydis, dubens plotis, kraštelio forma ir aukštis gali turėti įtakos tam, kaip atsiskleidžia gėrimo aromatas ir kaip vynas juntamas ragaujant. Tas pats vynas, supiltas į skirtingos formos taures, gali palikti šiek tiek kitokį įspūdį. Todėl renkantis taures verta atsižvelgti ne vien į jų dizainą, bet ir į tai, kokiam vynui jos skirtos.
Kaip taurės forma veikia vyno aromatą?
Vyno aromatui svarbus jo sąlytis su oru. Platesnio dubens taurėje vyno paviršiaus plotas yra didesnis, todėl gėrimas daugiau kontaktuoja su deguonimi. Tai ypač aktualu sodresniems raudoniesiems vynams, kurių aromatai gali geriau atsiskleisti vynui šiek tiek pabuvus taurėje. Dėl šios priežasties raudonajam vynui dažnai naudojamos didesnės ir platesnės taurės.
Taurės viršutinės dalies forma taip pat svarbi. Siaurėjanti anga padeda sulaikyti aromatus taurės viduje ir nukreipti juos nosies link. Todėl prieš ragaujant vyną dažnai rekomenduojama taurę lengvai pasukti. Taip padidinamas vyno sąlytis su oru, o aromatinės medžiagos tampa lengviau juntamos.
Renkantis tinkamas vyno taures galima atsižvelgti ir į konkretų vyno tipą. Pavyzdžiui, ŽANA siūlomame asortimente galima rasti skirtingo dydžio bei formos taurių, todėl galima pasirinkti variantą pagal dažniausiai ragaujamą vyną.
Kodėl baltojo ir raudonojo vyno taurės skiriasi?
Raudonajam vynui paprastai skiriama daugiau erdvės taurėje. Platesnis dubuo sudaro sąlygas intensyvesniam sąlyčiui su oru, o didesnė anga leidžia patogiai pajusti aromatą dar prieš gurkštelint.
Baltajam vynui dažniau pasirenkamos mažesnio dubens ir vertikalesnės taurės. Tokia forma padeda ilgiau išlaikyti vėsesnę gėrimo temperatūrą bei sutelkti subtilesnius vaisių ar gėlių aromatus.
Pagrindinius skirtumus galima apibendrinti taip:
- raudonajam vynui dažniausiai tinka didesnis ir platesnis taurės dubuo;
- baltajam vynui dažniau pasirenkama siauresnė ir mažesnė taurė;
- siaurėjanti taurės viršutinė dalis padeda sutelkti aromatus;
- didesnis dubuo suteikia daugiau vietos vyno sąlyčiui su oru.
Ar svarbus taurės kraštelis?
Svarbi ne tik taurės apimtis, bet ir jos kraštelis. Plonas kraštas leidžia vynui sklandžiau patekti į burną ir mažiau blaško dėmesį nuo paties gėrimo. Dėl šios priežasties kokybiškos vyno taurės dažnai gaminamos su gana plonomis sienelėmis.
Svarbu ir tai, kiek vyno pripilama. Taurės nereikėtų užpildyti iki pat viršaus. Palikta laisva erdvė leidžia vyną lengvai pasukti taurėje ir kartu suteikia vietos aromatams susikaupti.
Kaip pasirinkti universalią vyno taurę?
Namams nebūtina turėti atskiros taurės kiekvienai vyno rūšiai. Jei vynas ragaujamas retkarčiais, praktiškas pasirinkimas gali būti vidutinio dydžio taurė su platesniu dubeniu ir šiek tiek siaurėjančia viršutine dalimi. Ji gali tikti daugeliui baltųjų ir raudonųjų vynų.
Tačiau mėgstantiems konkrečias vyno rūšis verta rinktis joms pritaikytas taures. Tinkama forma nepadarys prasto vyno geru, tačiau gali padėti aiškiau pajusti jo aromatą, skonį ir bendrą charakterį.
